Beef Chow Mein | Το Σπίτι μου Τροφοδοτημένο

Αυθάδης Beef Chow Mein είναι απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία και διαρκεί μόνο 35 λεπτά! Είναι γλυκό, πικάντικο και αλμυρό – σβησμένο και σιγομαγειρεμένο σε πηχτή σάλτσα για μέγιστη γεύση.

Beef Chow Mein

Το κινέζικο φαγητό είναι μια ένοχη απόλαυση στο νοικοκυριό μας. Ωστόσο, τείνει να είναι αρκετά ακριβό και πάντα πνιγόμαστε στα υπολείμματα! Έτσι, προτιμάμε να φτιάχνουμε τα αγαπημένα μας από την αρχή, ειδικά αυθάδης, πικάντικο chow mein.

Μας αρέσει επίσης ότι αυτή η συνταγή διαρκεί λίγο περισσότερο από 30 λεπτά. Είναι υπέροχο για πολυάσχολες νύχτες της εβδομάδας — όπως το υγιεινό τηγανητό ρύζι λαχανικών! Δεν έχετε ούτε 35 λεπτά; Ξοδέψτε 15 για να φτιάξετε τη σπιτική μας συνταγή με μοσχάρι και μπρόκολο!

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

• Διαρκεί λίγο περισσότερο από 30 λεπτά – και αν προετοιμαστείτε νωρίτερα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι ακόμα πιο γρήγορος!
• Μπορείτε να προσαρμόσετε με οποιαδήποτε πρωτεΐνη και λαχανικά για ένα τέλειο γεύμα καθαρισμού ντουλαπιών και ψυγείου.
• Έχει γεύση όπως ακριβώς θα έπαιρνες στο εστιατόριο!
• Είναι χορταστικό, χορταστικό και εύκολο να το φτιάξεις με οικονομικό προϋπολογισμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και noodles ramen!

Πώς να φτιάξετε το τέλειο Chow Mein

Μαγειρέψτε το μοσχάρι: Προσθέστε το λάδι σε ένα μεγάλο γουόκ σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρέας σε φέτες και ανακατεύουμε για περίπου 8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το κρέας από τη φωτιά μόλις ψηθεί.

Ανακατεύουμε τη σάλτσα: Καθώς το κρέας κρυώνει, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ανακατέψτε τη σόγια, το στρείδι και τη σάλτσα hoisin σε ένα μικρό μπολ με το σησαμέλαιο, το τζίντζερ και το άμυλο καλαμποκιού.

Τηγανίζουμε ανακατεύουμε τα λαχανικά: Προσθέστε περισσότερο λάδι στο γουόκ και αφήστε το να ζεσταθεί για 20 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε μέσα τα καρότα και τα κρεμμύδια, τσιγαρίζοντας για 5 – 7 λεπτά. Μόλις μαλακώσουν, προσθέστε το φρέσκο ​​κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν.

Συνδυάστε και καρυκεύστε: Επιστρέψτε το μοσχαρίσιο κρέας στο γουόκ και ρίξτε την έτοιμη σάλτσα από πάνω. Ανακατεύουμε όλα μαζί και συνεχίζουμε το ανακάτεμα καθώς πήζει η σάλτσα.

Προσθέστε τα noodles: Προετοιμάστε τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας και προσθέστε τα στην παχύρρευστη σάλτσα, το βόειο κρέας και τα ζυμαρικά.

Σερβίρετε ή αποθηκεύετε: Πιάνουμε και γαρνίρουμε με σουσάμι και φρέσκο ​​κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το για έως και 4 ημέρες στο ψυγείο.

Επαγγελματικές συμβουλές για τη συνταγή για το σπιτικό μοσχαρίσιο Chow Mein

Διαλέξτε ένα καλό κομμάτι κρέας. Ετοιμάζουμε αυτή τη συνταγή μοσχαρίσιου chow mein με φιλέτο φιλέτου – είναι ζουμερή και έχει άφθονη γεύση από μόνη της. Η μπριζόλα πλευρά λειτουργεί καλά, επίσης, και η μπριζόλα με φούστα είναι μια άλλη καλή επιλογή. Όσο είναι τρυφερό, θα είναι υπέροχο!

Παραλλαγές για δοκιμή. Οι περισσότερες πρωτεΐνες είναι νόστιμες στο chow mein. Και εκτός από τα συνηθισμένα σας κρέατα, οι γαρίδες και το τόφου έχουν εξαιρετική γεύση και σε αυτά τα καρυκεύματα. Θα μπορούσατε ακόμη και να πάτε με μόνο λαχανικά και να έχετε ένα υπέροχο γεύμα!

Μαρινάρετε αν έχετε χρόνο. Το ψαρονέφρι απορροφά πολύ καλά τις μαρινάδες. Ανακατέψτε εκ των προτέρων τη σάλτσα chow mein και μαρινάρετε το κρέας το πρωί πριν ή όλη τη νύχτα (έως και 24 ώρες). Ωστόσο, εάν το κάνετε αυτό, είναι σημαντικό να το κάνετε μην επαναχρησιμοποιείτε τη σάλτσα που χρησιμοποιείται για μαρινάρισμα. Τρίψτε τόσο όσο για να αρωματίσετε το κρέας και να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο – ή απλώς ανακατέψτε μια νέα παρτίδα.

Βασικά συστατικά και υποκαταστάσεις για το Beef Chow Mein

Μοσχαρίσιο φιλέτο: Συνιστούμε να εξοικονομήσετε ένα επιπλέον 30 λεπτά για να βάλετε το κρέας στην κατάψυξη. Αυτό θα σας βοηθήσει να το κόψετε πολύ λεπτό και τακτοποιημένο. Εάν το βόειο κρέας δεν είναι διαθέσιμο, το chow mein παρασκευάζεται συνήθως με κοτόπουλο και χοιρινό.

Ηλιέλαιο: Μας αρέσει η ανεπιτήδευτη γεύση του ηλιελαίου – δεν παρεμποδίζει τα άλλα καρυκεύματα μας. Άλλες επιλογές λαδιού για να διατηρήσετε μια κλασική αμερικανο-κινεζική γεύση περιλαμβάνουν σόγια και φυτικό λάδι.

Καρότα, κίτρινο κρεμμύδι και πράσινο κρεμμύδι: Αυτά είναι τα βασικά σας λαχανικά, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία άλλων, όπως μπρόκολο, μποκ τσόι και λευκό λάχανο – μια ιδιαίτερα εξαιρετική επιλογή για να πάρετε πολύ χύμα με έναν προϋπολογισμό.

Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη συνταγή μας για το Beef Chow Mein

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του μοσχαρίσιου chow mein και του lo mein;

Είναι θέμα υφής και υγρασίας. Το Chow mein είναι κάπως στεγνό, με τα καρυκεύματα να τηγανίζονται πάνω στα noodles.

Το Lo mein, από την άλλη πλευρά, χρησιμοποιεί πιο παχύρρευστα, πιο μασητικά νουντλς που είναι περιχυμένα με άφθονη σάλτσα.

Τι είναι συνήθως στο chow mein;

Το chow mein αμερικανικού τύπου περιέχει noodles (συνήθως noodles με αυγά), κρέας και κάποιο συνδυασμό λαχανικών (συνήθως κρεμμύδια, λάχανο και καρότα).

Τα κοινά καρυκεύματα περιλαμβάνουν σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών, σάλτσα hoisin και τζίντζερ.

Ποια είναι τα καλύτερα noodles για chow mein;

Χρησιμοποιούμε λεπτά νουντλς με αυγά, συχνά συσκευασμένα ως «ζυμαρικά με ανάδευση», αλλά έχετε πολλές επιλογές: ουντόν, νουντλς ρυζιού και χόκιεν ανάμεσά τους. Παραδοσιακά παρασκευάζεται με τηγανητά noodles, αλλά αυτή είναι μια εύκολη σπιτική επιλογή.

Αλλά, ειλικρινά; Θα μπορούσατε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε noodles ramen για κάτι γρήγορο, εύκολο και φθηνό. Εξάλλου, τα noodles είναι απλώς το όχημα για όλη αυτή τη γεύση!