Apple Jelly Recipe το καλύτερο αφρώδη βάζο στο ράφι

ΒΗΜΑ ΤΡΙΤΟ: ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΓΙΑ ΚΟΝΣΕΡΒΟΠΟΙΗΣΗ

Προετοιμαστείτε για την εποχή της κονσερβοποίησης τακτοποιώντας τις προμήθειες και τα συστατικά σας πριν σας κοιτάξουν επίμονα. προετοιμαστείτε με το εύχρηστο Canning Planner με δυνατότητα εκτύπωσης παρακάτω.

Πάρτε όλες τις πάπιες κονσερβοποίησης και τις εργασίες σας στη σειρά και θα είστε πολύ πιο αποτελεσματικοί στην κουζίνα κατά τη διάρκεια της αιχμής της συγκομιδής!

Θα χρειαστεί επίσης να έχετε μια βασική κατανόηση της χρήσης της μεθόδου κονσερβοποίησης με ζεστό νερό για αυτή τη συνταγή.

Αυτή η συνταγή Apple Jelly είναι μια εύκολη συνταγή για αρχάριους με λίγα συστατικά, αλλά ένα γενικό πλαίσιο αναφοράς για την κονσερβοποίηση βοηθάει εξαιρετικά.

Γι‘ αυτό σας συνιστώ να δείτε την πρόσφατη ανάρτησή μας, συντήρηση για αρχάριους. Επίσης, αν ψάχνετε για μια πιο πρακτική προσέγγιση με περισσότερες συνταγές για αρχάριους, προτείνω ανεπιφύλακτα τον παρακάτω οδηγό γρήγορης εκκίνησης.

Εδώ είναι τα μυστικά μου για το τέλειο ζελέ:

Φτιάξτε τον χυμό με τα πιο ώριμα, πιο λαμπερά φρούτα και συμπεριλάβετε τις φλούδες.

Ποτέ μην πιέζετε την υφασμάτινη σακούλα όταν βγάζετε χυμό

Αφήστε το όλη τη νύχτα

ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΟΝΣΕΡΒΟΠΟΙΗΣΗΣ ΖΕΛΕ ΜΗΛΟΥ

Πλύνετε τα μήλα, ψιλοκόψτε αφαιρώντας μώλωπες, σήψη ή άλλα σημάδια ασθένειας. Τα καλύτερα μήλα είναι συχνά πιο ώριμα και ακόμη και μελανιασμένα, απλά αφαιρέστε αυτά τα μέρη όταν προσθέτετε το μήλο στην κατσαρόλα.

Γεμίζουμε τη μεγάλη κατσαρόλα με τα μήλα και γεμίζουμε με 5 φλιτζάνια νερό

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Μέχρι τότε τα μήλα πρέπει να είναι μαλακά. Μόλις μαλακώσουν, απλώς θρυμματίστε τα με έναν πουρέ πατάτας και σιγοβράστε για άλλα 5.

Μόλις μαλακώσουν τα μήλα, ήρθε η ώρα να τοποθετήσετε τα μήλα σε ένα καλυμμένο με τυρί ύφασμα και να στραγγίσετε το χυμό. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να αφήσετε τα μήλα να στάξουν όλη τη νύχτα ή τουλάχιστον για μία ώρα.

Οι μύγες φρούτων και οι μέλισσες θα έλκονται από τον φρέσκο χυμό σας, γι‘ αυτό αισθανθείτε να προσθέσετε μια παγίδα στην κουζίνα και να καλύψετε το σουρωτήρι με ένα καπάκι ή πετσέτα. Αφήστε τη βαρύτητα να κάνει τη δουλειά.

Όσο δελεαστικό κι αν είναι, μην πιέζετε τη σακούλα με ζελέ! Ο στόχος είναι να έχετε κρυστάλλινο όμορφο ζελέ που αστράφτει. Το σφίξιμο της σακούλας ζελέ θα κάνει το ζελέ να θολώσει.

Μετράμε το ζουμί για το ζελέ και το προσθέτουμε σε μια καθαρή κατσαρόλα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη και αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Σε αυτό το σημείο, θα θέλετε να έχετε έναν καθαρό χώρο εργασίας και όλες τις προμήθειες κονσερβών σας οργανωμένες, προσβάσιμες και έτοιμα για χρήση.

Εδώ θα σας φανεί χρήσιμη η λίστα ελέγχου κονσερβοποίησης.

Ανακατεύουμε το χυμό, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το βούτυρο σε καθαρή κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν. Μόλις το υγρό φτάσει σε σκληρό σημείο βρασμού, προσθέστε πηκτίνη και ανακατέψτε για ένα λεπτό.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε τον αφρό.

Γεμίστε και επεξεργαστείτε τα βάζα τοποθετώντας γρήγορα σε ζεστό ζελέ σε απόσταση 1/4 ίντσας στο κεφάλι. Χρησιμοποιώντας ένα μη μεταλλικό σκεύος αφαιρέστε τις φυσαλίδες αέρα από το ζελέ, τοποθετώντας το κατά μήκος της πλευράς του βάζου.

Φτιάχνει βάζα 8 πίντας

ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΖΕΛΕΑΣ ΜΗΛΩΝ

Συνταγή για ζελέ μήλου

Αφρώδης ροζ ζελέ από κόκκινα μήλα

Χρόνος προετοιμασίας 2 ώρες

Χρόνος επεξεργασίας 10 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Διατηρώ

Κουζίνα Αμερικανός

Συστατικά

16 Μεσαίο Κόκκινα μήλα Τα Gravenstiens είναι τα καλύτερα
5 κύπελλα Νερό
5 κύπελλα Έτοιμος χυμός Από τα μήλα και το νερό πάνω
3 κ.σ Χυμός λεμονιού
7 1/2 κύπελλα Λευκή ζάχαρη
1 Σακούλα Υγρή Πηκτίνη

Οδηγίες

Αφαιρέστε το στέλεχος και τα άκρα των ανθέων από τα μήλα και προσθέστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα
Προσθέστε 5 φλιτζάνια νερό και σιγοβράστε σκεπασμένο για δέκα λεπτά
Θρυμματίζουμε τα μήλα με έναν πουρέ πατάτας και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ακόμα
Ετοιμάζετε το τζουράκι με πανί τυριού ή σακούλα ζελέ
Γεμίστε το Colinder με το μείγμα σάλτσας μήλου και αφήστε το να στάξει για τουλάχιστον μία ώρα, κατά τη διάρκεια της νύχτας ή όλη την ημέρα είναι καλύτερο
Μετρήστε 5 φλιτζάνια χυμό που έσταξε και προσθέστε σε καθαρή κατσαρόλα
Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο για να μειώσετε τον αφρισμό εάν χρειάζεται.
Φέρτε το μείγμα σε πλήρη βράση.
Προσθέστε ολόκληρη τη θήκη υγρής πηκτίνης
Βράζουμε δυνατά για 1 λεπτό ανακατεύοντας συνεχώς
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε τον αφρό
Γεμίστε και επεξεργαστείτε τα βάζα
Βράστε τα γεμάτα βάζα για 10 λεπτά (αυξήστε το χρόνο για υψόμετρο μεγαλύτερο από 1.000 πόδια)