Τηγανίτες σοκολάτας | Το Σπίτι μου Τροφοδοτημένο

Υγρά, αφράτα και γεμάτα σοκολάτα, αυτά τηγανίτες με τσιπ σοκολάτας είναι ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα. Είναι διακριτικά γλυκά και εμποτισμένα με ακριβώς τη σωστή ποσότητα από την ουσία σφενδάμου βανίλιας.

Τηγανίτες με τσιπ σοκολάτας

Γεμίστε το σπίτι σας με το μεθυστικό άρωμα της σοκολάτας, της βανίλιας και του βουτυρωμένου σφενδάμου με αυτή τη συνταγή για τηγανίτες με τσιπ σοκολάτας. Το πρωί του Σαββάτου ποτέ δεν μύρισε (ή είχε γεύση) τόσο ωραία!

Μου αρέσει να σερβίρω τηγανίτες με τσιπ σοκολάτας μαζί με μερικά αυγά και μια ή δύο φέτες μπέικον. Αν η σοκολάτα δεν είχε όλους να βιαστούν, το μπέικον κάνει πάντα το κόλπο. Δεν χρειάζεται καμπάνα για δείπνο (ή πρωινό)!

Για περισσότερες εμπνευσμένες συνταγές για τηγανίτες από το My Nourished Home, ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις αναρτήσεις για τηγανίτες Ricotta Blueberry με λεμόνι, τηγανίτες με μπανάνα ολικής αλέσεως ή αυτές τις απλές τηγανίτες κολοκύθας.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

• Αυτές οι τηγανίτες με τσιπ σοκολάτας κάνουν ένα γρήγορο και εύκολο πρωινό που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
• Αυτή η αμαρτωλά νόστιμη συνταγή είναι ιδανική για τον εορτασμό γενεθλίων ή άλλες ειδικές περιστάσεις.
• Οι τηγανίτες με τσιπ σοκολάτας ετοιμάζονται εύκολα, παγώνουν και απολαμβάνουν αργότερα.
• Μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε αυτές τις τηγανίτες για να ταιριάζουν σε πολλές προτιμήσεις ή διατροφικές ανάγκες.

Πώς να φτιάξετε τέλεια τηγανίτες με τσιπ σοκολάτας

Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.

Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά: Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, χτυπήστε τα δύο αυγά πριν προσθέσετε το βουτυρόγαλα και τη βανίλια.

Συνδυάστε τα μπολ: Προσθέστε προσεκτικά το υγρό μείγμα στο μπολ με το στεγνό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί, προσέχοντας να μην ανακατευτούν.

Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας: Διπλώστε απαλά τα κομματάκια σοκολάτας.

Βουτυρώνουμε το ταψί: Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή τηγάνι για τηγανίτες σε μέτρια φωτιά και προσθέστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Ρίξτε τη ζύμη: Ακόμα σε μέτρια φωτιά, ρίξτε περίπου ⅓ της ζύμης στο τηγάνι για κάθε τηγανίτα. Μαγειρέψτε το καθένα για περίπου δύο λεπτά από κάθε πλευρά.

Σερβίρισμα: Σερβίρετε αμέσως με λίγο βούτυρο, λίγο σιρόπι σφενδάμου ή τα αγαπημένα toppings της επιλογής σας!

Επαγγελματικές συμβουλές για τηγανίτες σοκολάτας

Διατηρήστε υγρό και στεγνό χωριστά για να ξεκινήσετε. Η ανάμειξη κονιοποιημένων συστατικών και υγρών συστατικών χωριστά πριν τα συνδυάσετε αποτρέπει την υπερβολική ανάμειξη. Αυτό βοηθά να φτιάξετε τις πιο αφράτες, πιο αέρινες τηγανίτες.

Μην καταπονείτε υπερβολικά τη ζύμη. Δεν θέλετε επιπλέον μεγάλους σβόλους, αλλά δεν θέλετε επίσης να ανακατέψετε υπερβολικά. Η υπερβολική ανάμειξη θα αναπτύξει υπερβολικά τη γλουτένη και θα σας αφήσει με μαστιχώδεις, πυκνές τηγανίτες.

Προσέξτε για πινακίδες για αναστροφή. Μην αφήσετε τα καμένα flapjacks να καταστρέψουν τη μέρα σας! Προσέχετε την κορυφή και τις άκρες των τηγανιτών σας. Είναι έτοιμα να αναποδογυρίσουν όταν αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες σε όλη την επιφάνεια και οι άκρες στεγνώσουν.

Διατηρούμε το ταψί βουτυρωμένο: Έχετε στη διάθεσή σας άφθονο επιπλέον βούτυρο ή αντικολλητικό σπρέι για να λαδώσετε το τηγάνι ανάμεσα σε γύρους τηγανίτες με τσιπ σοκολάτας.

Βασικά συστατικά και υποκατάστατα για τηγανίτες σοκολάτας

Αλεύρι: Μπορείτε να κολλήσετε με κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για τηγανίτες με τσιπ σοκολάτας χωρίς γλουτένη με ένα μείγμα ψησίματος 1:1 χωρίς γλουτένη.

Αυγά: Τα αυγά δένουν τα άλλα συστατικά μεταξύ τους ενώ προσθέτουν πλούτο και αφράτο. Αν θέλετε να φτιάξετε μια έκδοση χωρίς αυγά αυτής της συνταγής, υπάρχουν πολλά υποκατάστατα, όπως σάλτσα μήλου, πουρές κολοκύθας, πολτοποιημένη μπανάνα και πολλά άλλα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα vegan υποκατάστατο αυγού χρησιμοποιώντας λινάρι ή σπόρους chia.

Βουτυρόγαλα: Το βουτυρόγαλα προσθέτει πλούτο, αφράτο και μια μοναδική, λεπτή πινελιά. Η οξύτητα του βουτυρού γάλακτος έχει επίσης μια ενεργητική επίδραση στους άλλους διογκωτικούς παράγοντες, δημιουργώντας μια αλυσιδωτή αντίδραση ακαταμάχητου αφρατού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα κανονικό ή χωρίς γαλακτοκομικά, απλά περιμένετε πιο πυκνές τηγανίτες.

Πρόσθετα: Κολλήστε με τα μίνι τσιπς σοκολάτας ή αντικαταστήστε σε ίσες ποσότητες από τα αγαπημένα σας πρόσθετα. Μπορείτε να δοκιμάσετε φυστικοβούτυρο, καραμέλα βουτύρου, λευκή ή μαύρη σοκολάτα. Εάν νιώθετε περιπετειώδεις, μπορείτε να ρίξετε λίγο φρούτα ή ξηρούς καρπούς.

Συχνές ερωτήσεις για τις τηγανίτες σοκολάτας

Γιατί καίγονται τα τσιπς σοκολάτας μου στις τηγανίτες;

Πρώτα, ελέγξτε ότι η θερμοκρασία του τηγανιού σας δεν είναι πολύ ζεστή και ότι έχει λαδωθεί επαρκώς για κάθε τηγανίτα.

Αποθηκεύστε τα κομματάκια σοκολάτας στο ψυγείο ή στην κατάψυξη πριν τα ανακατέψετε για να αποφύγετε το υπερβολικό λιώσιμο και στη συνέχεια καύση.

Τέλος, θέλετε το κουρκούτι σας να έχει τη σωστή σύσταση — αρκετά λεπτό για να το χύνετε, αλλά όχι τόσο αραιό ώστε τα πατατάκια σας να βυθίζονται στον πάτο και να καίγονται αμέσως. Το να ρίχνουμε πρώτα τα πατατάκια σε λίγο αλεύρι βοηθά επίσης.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με τσιπ σοκολάτας έγκαιρα;

Απολύτως! Αυτή είναι μια εξαιρετικά βολική συνταγή για τηγανίτες με τσιπ σοκολάτας για να την ετοιμάσετε έγκαιρα, να την καταψύξετε και να την απολαύσετε με την άνεσή σας.

Κάντε μια παρτίδα και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα απλώνουμε σε μονή στρώση σε ταψί και τα παγώνουμε με φλας για 1-2 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα μεταφέρετε σε μια σακούλα κατάψυξης, χωρίζοντας το καθένα με λαδόκολλα.

Για να ζεσταθεί ξανά, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 350 βαθμούς Φ για 8-10 λεπτά.