Σπιτική γλυκιά σάλτσα BBQ - Cooking For My Soul

Φτιάχνω χρόνια τώρα αυτή τη σπιτική γλυκιά σάλτσα μπάρμπεκιου και είναι πάντα μεγάλη επιτυχία στην οικογένειά μου!

Υπάρχουν νόστιμες παραλλαγές σάλτσας μπάρμπεκιου εκεί έξω, αλλά αυτό Γλυκιά σάλτσα BBQ είναι το αγαπημένο μου και όλων των εποχών! Είναι τόσο ευέλικτο – χρησιμοποιήστε το ως καρύκευμα, σάλτσα ντιπ, μαρινάδα και πολλά άλλα.

Το σπιτικό είναι υπέροχο γιατί μπορείς να το φτιάξεις όπως ακριβώς σου αρέσει. Μου αρέσει η σάλτσα μπάρμπεκιου μου από την πιο γλυκιά, και λιγότερο πικάντικη ή ξυδάτη πλευρά. Του γρηγορα και ευκολακαι επίσης μακιγιάζ και φιλικό στον καταψύκτη!

Η σάλτσα μπάρμπεκιου είναι μια τέτοια βάση στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στην πραγματικότητα, δεν ξέρω κανέναν που να μην κρατάει ένα μπουκάλι σάλτσα μπάρμπεκιου στο ψυγείο του ανά πάσα στιγμή. Είναι απαραίτητο, ειδικά την καλοκαιρινή περίοδο ψησίματος!

Αυτή είναι η καλύτερη γλυκιά σάλτσα BBQ για παϊδάκια! Κάθε φορά που φτιάχνω τα Slow Cooker Baby Back Ribs, φροντίζω πάντα να έχω μια μεγάλη παρτίδα στο ψυγείο. Είναι υπέροχο και για κοτόπουλο. Το χρησιμοποιώ συνέχεια για να φτιάχνω τη σαλάτα μου με κοτόπουλο μπάρμπεκιου και το κοτόπουλο μπάρμπεκιου Spatchcock.

Ενώ οι σάλτσες από το κατάστημα είναι εξαιρετικά βολικές, μερικές φορές απλά δεν μπορείτε να βρείτε ακριβώς αυτό που θέλετε. Η σάλτσα Teriyaki και αυτή είναι δύο είδη σάλτσες που μου αρέσει να φτιάχνω στο σπίτι.

Το υπέροχο με το να φτιάξεις τη δική σου σάλτσα μπάρμπεκιου στο σπίτι είναι ότι μπορείς φτιάξτε το όπως ακριβώς σας αρέσει. Προσωπικά μου αρέσει το δικό μου από την πιο γλυκιά και λιγότερο ξύδι πλευρά, για να μην είναι υπερβολικά υπερβολικό.

Χρειάζεστε μόνο μια χούφτα υλικά. Το να φτιάξετε γλυκιά σάλτσα μπάρμπεκιου είναι τόσο εύκολο όσο να τα συνδυάσετε όλα και να σιγοβράζετε για μόλις 20 λεπτά μέχρι να πήξει.

Γιατί αγαπάμε τη σπιτική γλυκιά σάλτσα μπάρμπεκιου:

Γρηγορα και ευκολα! Απλά ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Αυτό είναι.
Προσαρμόσιμο: Εάν δεν μπορείτε ποτέ να βρείτε ένα που είναι ΑΠΛΑ σωστό, να φτιάξετε το δικό σας είναι μια εξαιρετική επιλογή.
Φιλικό για το make-head. Κάντε το έως και 2 εβδομάδες νωρίτερα! Α και είπα ότι είναι επίσης φιλικό στον καταψύκτη?
Ταιριάζει με οτιδήποτε! Αλείψτε το σε τρυφερά παϊδάκια, ψημένο κοτόπουλο (ή οποιοδήποτε πιάτο με κοτόπουλο), βουτήξτε το κοτομπουκιές της φριτέζας σας σε αυτό, ρίξτε το σε ένα κλασικό μπιφτέκι κ.λπ. Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες.

Πηδάω σε:

Λίγο υπόβαθρο για τη σάλτσα μπάρμπεκιου

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να το γράψετε: σάλτσα μπάρμπεκιου, μπάρμπεκιου, μπάρμπεκιου… Ανεξάρτητα από αυτό, μπορούμε να συμφωνήσουμε σε ένα πράγμα: Είναι ΝΟΣΤΙΜΟ!

Είναι ένα τόσο κοινό καρύκευμα στις ΗΠΑ που δεν σκεφτόμαστε συχνά την προέλευσή του. Κάποιοι το εντοπίζουν στον 17ο αιώνα στην αποικιακή εποχή της Αμερικής. Με τον καιρό, κάθε περιοχή σε όλη τη χώρα έχει αναπτύξει τα δικά της στυλ σάλτσας μπάρμπεκιου.

Είναι ιδιαίτερα ένα πραγματικό βασικό προϊόν στο Νότο. Θα βρείτε πολλές τοπικές παραλλαγές, όπως το στυλ Κάνσας Σίτι, το Στυλ Μέμφις, το Στυλ της Καρολίνας και πολλά άλλα. Έχω δει ακόμη πιο δημιουργικά είδη όπως σάλτσα μπάρμπεκιου με βατόμουρα.

βουρτσίζοντας σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω από το κοτόπουλο

Ανεξάρτητα από την περιοχή, τα κοινά πράγματα που έχουν οι περισσότερες σάλτσες μπάρμπεκιου είναι ότι έχουν μερικά γλύκα (συχνά από μαύρη ζάχαρη ή μελάσα), καθώς και οξύτητα και πικρία (από ξύδι). Και φυσικά, δεν μπορείτε να παραλείψετε το κέτσαπ, αν και κάποιοι χρησιμοποιούν και σάλτσα ντομάτας.

Σημειώσεις Συστατικών

Εδώ είναι τα υλικά που χρησιμοποίησα για να φτιάξω την αγαπημένη μου γλυκιά σάλτσα BBQ. Συνήθως, οι ποσότητες των συστατικών βρίσκονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.

Κέτσαπ: Αυτό είναι το βασικό συστατικό! Προσθέτει σώμα, γεύση και οξύτητα από τις ντομάτες.
Μηλόξυδο: Προσθέτει αυτό το κλασικό πικάντικο άρωμα.
Σκούρα καστανή ζάχαρη και μελάσα: Και τα δύο προσθέτουν γλυκύτητα, χρώμα και συνοχή.
Σάλτσα Worcestershire: Αυτό είναι το μυστικό συστατικό που προσθέτει διάσταση και απίστευτη γεύση.
Μουστάρδα Ντιζόν: Οι περισσότερες σάλτσες μπάρμπεκιου έχουν γεύση μουστάρδας. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ dijon, αλλά η κανονική κίτρινη μουστάρδα είναι επίσης μια χαρά.
Καρυκεύματα: Καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι
Νερό: Λίγο μόνο για να μην είναι υπερβολική η σάλτσα.

Βήμα-βήμα σεμινάριο

Η παρασκευή αυτής της γλυκιάς σάλτσας BBQ είναι εξαιρετικά εύκολη και συνδυάζεται σε χρόνο μηδέν! Μπορείτε να έχετε την καλύτερη σάλτσα μπάρμπεκιου σε λιγότερο από 25 λεπτά.

Βήμα 1 | Συνδυάστε όλα τα υλικά

Χρησιμοποιήστε ένα μικρό Κατσαρόλα 2 λίτρων. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.

όλα τα υλικά για τη σάλτσα μπάρμπεκιου ενώνονται σε μια κατσαρόλα

Βήμα 2 | Σιγοβράζω

Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, ακάλυπτα, μέχρι να πήξει στη γεύση. Για να μην καεί ο πάτος, ανακατεύετε κάθε λίγα λεπτά.

Καθώς σιγοβράζει, δοκιμάστε το και προσαρμόστε το στη γεύση. Πώς είναι μερικές οδηγίες:

Πιο γλυκό: Προσθέστε περισσότερη καστανή ζάχαρη.
Πιο παχύρρευστο και πιο γλυκό: Προσθέστε περισσότερη μελάσα και κέτσαπ και σιγοβράστε για 5 επιπλέον λεπτά.
Πιο όξινο: Προσθέστε περισσότερο ξύδι.
Λεπτότερος: Προσθέστε περισσότερο νερό, μερικές κουταλιές της σούπας τη φορά.
Περισσότερη γεύση: Προσθέστε περισσότερη σάλτσα Worcestershire ή μουστάρδα ντιζόν.
σμόκιν: Προσθέστε περισσότερη καπνιστή πάπρικα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λίγο υγρό καπνό.

Βήμα 3 | Αφήνουμε να κρυώσει και αποθηκεύουμε

Εάν την αποθηκεύσετε για αργότερα, αφήστε την έτοιμη γλυκιά σάλτσα BBQ να κρυώσει εντελώς πριν τη μεταφέρετε σε ένα δοχείο. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ βάζα ή γυάλινα βάζα, αρκεί να έχουν αεροστεγές καπάκι.

σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου σε ένα κουτάλι πάνω από ένα δοχείο

Προετοιμασία, αποθήκευση και κατάψυξη

Κάντε μπροστά και αποθηκεύστε στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για έως και 2 εβδομάδες. Αφήνουμε πρώτα να κρυώσει εντελώς. Τα βάζα Mason λειτουργούν καλύτερα.

Μπορείτε επίσης να παγώστε το! Ποτέ δεν σκέφτηκα ποτέ την κατάψυξη της σάλτσας BBQ μέχρι πρόσφατα, όταν έφτιαξα μια τεράστια παρτίδα για δοκιμή συνταγών, και επιτρέψτε μου να σας πω… παγώνει αρκετά καλά! Καταψύξτε σε δοχείο ή σακούλα φιλικό προς τον καταψύκτη για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Μπορείτε επίσης να το χωρίσετε σε μικρότερες μερίδες χρησιμοποιώντας Κύβοι δείπνου – Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ξεπαγώσετε μικρότερες μερίδες πιο γρήγορα.

Τι να σερβίρετε με σάλτσα BBQ

Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες! Αυτή είναι μια τόσο ευέλικτη σάλτσα και καρύκευμα. Εδώ είναι μερικοί από τους αγαπημένους μου τρόπους για να το σερβίρω:

Αν είστε λάτρης των σπιτικών σάλτσες, δοκιμάστε αυτές τις: Σάλτσα Tzatziki, Romesco, Chimichurri, Homemade Teriyaki Sauce και Avocado Crema.

Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Μπορώ να διπλασιάσω τη συνταγή;

Ναι σίγουρα.

Πόσο καιρό μπορώ να αποθηκεύσω τη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου;

Βάλτε το στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 εβδομάδες.

Μπορώ να το παγώσω;

Ναι, για έως και 3 μήνες σε σφραγισμένα δοχεία ή σακούλες φιλικά προς τον καταψύκτη. Ξεπαγώστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Μπορεί αυτή η σάλτσα να κονσερβοποιηθεί;

Στην πραγματικότητα δεν είμαι εξοικειωμένος με την κονσερβοποίηση, οπότε δεν μπορώ να πω με βεβαιότητα. Ωστόσο, μπορείτε να ελέγξετε αυτό το περιεκτικό οδηγός για την κονσερβοποίηση.

σάλτσα μπάρμπεκιου αλεσμένη σε ψητό κοτόπουλο

Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά το 2020 και ενημερώθηκε τον Μάιο του 2023 για να περιλαμβάνει νέες φωτογραφίες και πληροφορίες.

Συμβουλές για την επιτυχία

Προσαρμόστε τις ποσότητες των συστατικών της αρεσκείας σας, ανάλογα με το γευστικό προφίλ που θέλετε. Δείτε τις σημειώσεις στην κάρτα συνταγής παρακάτω για τον τρόπο προσαρμογής.
Όταν σιγοβράζετε τη σάλτσα, ανακατεύετε κάθε λίγα λεπτά για να μην καεί ο πάτος.
Πριν την αποθηκεύσετε, αφήστε πρώτα τη σάλτσα BBQ να κρυώσει εντελώς.

Θα ήθελα πολύ να ακούσω νέα σας! Εάν σας άρεσε η συνταγή μου, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία 5 αστέρων και ένα σχόλιο παρακάτω. Εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο μου και ακολουθήστε το Ίνσταγκραμ, Facebookή Pinterest

Τυπώνω
Καρφίτσα

Σπιτική γλυκιά σάλτσα μπάρμπεκιου

Αυτή η σπιτική γλυκιά σάλτσα μπάρμπεκιου είναι τέλεια γλυκιά και δεν είναι υπερβολική. Τόσο εύκολο και γρήγορο να γίνει. Είναι εξαιρετικό για ποικιλία πιάτων.

Σειρά μαθημάτων Σάλτσες και σάλτσες

Οδηγίες

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να ενωθούν.
Αφήστε να πάρει μια βράση. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε για περίπου 18 με 20 λεπτά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά για να μην καεί ο πάτος. Καθώς σιγοβράζει, δώστε του μια γεύση και προσαρμόστε τις ποσότητες των συστατικών όπως χρειάζεται (δείτε τις σημειώσεις παρακάτω για οδηγίες).
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς αν σερβίρουμε αμέσως. Εάν αποθηκεύεται, αφήστε πρώτα να κρυώσει εντελώς. Απολαμβάνω!

Σημειώσεις

Πώς να προσαρμόσετε τις ποσότητες των συστατικών στη γεύση:
- Πιο γλυκό: Προσθέστε περισσότερη καστανή ζάχαρη.
- Πιο παχύρρευστο και πιο γλυκό: Προσθέστε περισσότερη μελάσα και κέτσαπ και σιγοβράστε για 5 επιπλέον λεπτά.
- Πιο πικάντικο: Προσθέστε περισσότερο ξύδι.
- Λεπτότερος: Προσθέστε περισσότερο νερό, μερικές κουταλιές της σούπας τη φορά.
- Περισσότερη γεύση: Προσθέστε περισσότερη σάλτσα Worcestershire ή μουστάρδα ντιζόν.
- σμόκιν: Προσθέστε περισσότερη καπνιστή πάπρικα ή λίγο υγρό καπνό.
Προώθηση και αποθήκευση: Αφήστε να κρυώσει τελείως και φυλάξτε το στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για έως και 2 εβδομάδες.
Πάγωμα: Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και παγώνουμε για έως και 3 μήνες σε δοχείο ή σακούλες κατάψυξης. Ξεπαγώστε στο ψυγείο.

Αντικαταστάσεις και παραλλαγές:

Μηλόξυδο: Αποσταγμένο λευκό ξύδι.
Μουστάρδα Ντιζόν: κανονική κίτρινη μουστάρδα.
Μαύρη καστανή ζάχαρη: Ανοιχτή καστανή ζάχαρη. Μην χρησιμοποιείτε κρυσταλλική ζάχαρη.

Αποποίηση ευθύνης: Οι θρεπτικές αξίες (ανά μερίδα) είναι μόνο κατά προσέγγιση.