Σαλάτα κοτόπουλου με σταφύλια και πεκάν

Η σαλάτα κοτόπουλου είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα σε αυτόν τον κόσμο, και αυτό το Cκοτόπουλο σαλάτα με σταφύλια είναι η συνταγή μου!

Αυτό τα έχει όλα! Είναι φρέσκο, κρεμώδες και τραγανό. Επειδή είναι φιλικό προς το μακιγιάζ, είναι ιδανικό για προετοιμασία γευμάτων ή ιδανικό για γρήγορη λήψη κατά τη διάρκεια αυτών των πολυάσχολων ημερών.

Συνδυάζεται σε μόλις 15 λεπτά. Αυτή η σαλάτα κοτόπουλου με σταφύλια είναι επίσης ο τέλειος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κοτόπουλο που έχει απομείνει!

ένα μπολ με κρεμώδη σαλάτα κοτόπουλου με σταφύλια και μια πλευρά κρουασάν

Αν με γνωρίζετε, θα ξέρετε ότι είμαι τεράστιος, μεγάλος θαυμαστής των σαλατών κοτόπουλου κάθε είδους, αλλά αυτή η συνταγή για σαλάτα κοτόπουλου με σταφύλια θα είναι για πάντα η νούμερο 1 μου, ακολουθούμενη, φυσικά, από τη σαλάτα μου με κοτόπουλο.

Η προσθήκη κόκκινων σταφυλιών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ενσωματώσετε τη φρεσκάδα και τη γλυκύτητα που εξισορροπεί τα πάντα.

Όπως θα περίμενε κανείς, είναι φιλικό προς το μακιγιάζ, επομένως είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα, όπως η σαλάτα μου με τόνο με αβοκάντο, η σαλάτα με αυγό σπανάκι και το μαροκινό κουσκούς μου!

Θα λατρέψετε το τραγανό που προσθέτουν το σέλινο και τα πεκάν σε αυτή τη σαλάτα κοτόπουλου με σταφύλια, καθώς και τις αρωματικές γεύσεις φρέσκων βοτάνων. Για κρεμώδη υφή χρησιμοποιώ μαγιονέζα, αλλά το ελληνικό γιαούρτι λειτουργεί και αν θέλετε να το διατηρήσετε πιο ελαφρύ. Είναι σοβαρά γεμάτο με τόση καλοσύνη!

Εδώ χρησιμοποιώ στήθη κοτόπουλου που έχουν απομείνει ή ψητά, οπότε είναι ουσιαστικά α όχι-μάγειρας συνταγή σαλάτας που συγκεντρώνεται σε λιγότερο από 15 λεπτά!

Γιατί είμαι ερωτευμένος με αυτή τη σαλάτα κοτόπουλου με σταφύλια:

Πολλή εκπληκτική υφή και γεύση: Αυτή η σαλάτα είναι κρεμώδης, τραγανή και απίστευτα φρέσκια γεύση!
Κόκκινα σταφύλια προσθέστε μια ωραία πινελιά φρεσκάδας και γλυκύτητας που απογειώνουν αυτό το πιάτο.
Είναι γρήγορο και εύκολο! Χρησιμοποιήστε υπολείμματα κοτόπουλου ή ψητά για να το διατηρήσετε απλό. Απλώς ψιλοκόψτε, ανακατέψτε και σερβίρετε.
Εξαιρετικό για μεσημεριανό γεύμα ή προετοιμασία γευμάτων: Κατά τη γνώμη μου, αυτή η σαλάτα κοτόπουλου με σταφύλια έχει καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα, αφού όλες οι γεύσεις είχαν την ευκαιρία να ενωθούν. Πάντα λατρεύω μια εύκολη συνταγή!

Τρόποι μαγειρέματος κοτόπουλου για σαλάτα κοτόπουλου

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή είναι να χρησιμοποιήσετε κρύα ψητά στήθη κοτόπουλου. Αγοράζω πάντα το κοτόπουλο την προηγούμενη μέρα.

Αν προτιμάτε να μαγειρεύετε το κοτόπουλο στο σπίτι, ακολουθήστε τη συνταγή μου για στήθος κοτόπουλου στο τηγάνι ή μπορείτε να ψήσετε αυτό το μαριναρισμένο κοτόπουλο με λεμόνι. Θυμηθείτε να το αφήσετε να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε όλα τα μείγματα σαλάτας κοτόπουλου.

Κοτόπουλο που περίσσεψε λειτουργεί επίσης υπέροχα. Κάθε φορά που έχω απομεινάρια από το Dutch Oven Chicken, Lemon Roasted Chicken ή Chicken Kabobs… μετατρέπονται σε αυτή την καταπληκτική σαλάτα κοτόπουλου με σταφύλια!

Μπορείτε επίσης να ψήστε τα! Καρυκεύουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε στους 400 βαθμούς F για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι το κέντρο να σημειώσει 165 βαθμούς F.

Εναλλακτικά, ποσέ το κοτόπουλο. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου και προσθέστε αρκετό ζωμό για να βυθιστεί πλήρως. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 12 λεπτά μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 165 βαθμούς Φ.

Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε το δικό σας χύτρα ταχύτητος. Συνδυάστε τα στήθη κοτόπουλου με καρυκεύματα και 1 φλιτζάνι ζωμό ή νερό στη χύτρα ταχύτητας. Μαγειρέψτε με πίεση για 10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια κάντε μια φυσική απελευθέρωση 5 λεπτών ακολουθούμενη από μια γρήγορη απελευθέρωση.

πλάγια όψη ενός μπολ με φρέσκια σαλάτα κοτόπουλου με σταφύλια

Σημειώσεις συστατικών

Τα συστατικά αυτής της συνταγής για σαλάτα κοτόπουλου με σταφύλια είναι αρκετά απλά και απλά. Ακολουθούν μερικές χρήσιμες σημειώσεις για κάθε συστατικό. Όπως πάντα, ο κατάλογος των ποσοτήτων βρίσκεται στην κάρτα συνταγών παρακάτω.

Μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου: Για 6 μερίδες χρησιμοποιήστε δύο στήθη κοτόπουλου. Το κοτόπουλο rotisserie είναι το αγαπημένο μου.
Σέλινο σε μικρούς κύβους: Το σέλινο προσθέτει τόνους εκπληκτικής τραγανότητας!
Κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσι, κομμένα στο μισό: Μου αρέσει να χρησιμοποιώ κόκκινα σταφύλια αντί για πράσινα σταφύλια γιατί τείνουν να είναι πιο γλυκά και προσθέτουν ένα ωραίο χρώμα.
Φρέσκος άνηθος και ιταλικός μαϊντανός: Τα ΦΡΕΣΚΑ βότανα προσθέτουν τόση φρεσκάδα και αρωματικές γεύσεις. Μην χρησιμοποιείτε αποξηραμένα βότανα – δεν είναι το ίδιο.
Ψιλοκομμένα πεκάν: Οι ξηροί καρποί προσθέτουν τραγανή γεύση και γεύση. Άλλες επιλογές είναι τα καρύδια, τα αμύγδαλα ή τα κάσιους.
Μαγιονέζα: Το Mayo λειτουργεί υπέροχα για κρεμώδη υφή και γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλό ελληνικό γιαούρτι. Προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση.
Αλατοπίπερο to taste.

Βήμα-βήμα σεμινάριο

Η παρασκευή αυτής της σαλάτας κοτόπουλου είναι πραγματικά τόσο απλή όσο 1-2-3! Απλά ψιλοκόψτε, συνδυάστε και σερβίρετε. Εδώ είναι ένα γρήγορο σεμινάριο!

Βήμα 1 | Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Γρήγορη σημείωση: Μπορείτε είτε να ψιλοκόψετε το κοτόπουλο είτε σε κύβους.

ένα μπολ με ψιλοκομμένα υλικά σαλάτας κοτόπουλου

Βήμα 2 | Συνδυασμός

Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση. Αν το θέλετε έξτρα κρεμώδες, προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα ή ελληνικό γιαούρτι για γεύση.

ανακατεύοντας όλα τα ψιλοκομμένα υλικά με μια λαστιχένια σπάτουλα

Βήμα 3 | Σερβίρισμα

Μου αρέσει να βάζω τη σαλάτα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα πριν τη σερβίρω – νομίζω ότι έχει καλύτερη γεύση κρύα. Σερβίρετε ως σάντουιτς, σε κρουασάν, φλιτζάνια μαρουλιού ή σε ένα κρεβάτι με χόρτα. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες!

κοτοσαλάτα με σταφύλια γαρνιρισμένη με μυρωδικά

Πώς να σερβίρετε σαλάτα κοτόπουλου

Έχω φτιάξει αυτή τη σαλάτα κοτόπουλου με σταφύλια περισσότερες φορές από όσες μπορώ να μετρήσω και την έχω σερβίρει με πολλούς τρόπους. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου:

Φτιάχνω ένα σάντουιτς! Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας ψωμί και, για επικαλύψεις, προσθέστε μαρούλι, χόρτα, ντομάτες, αγγούρι, αβοκάντο ή μικροπράσινα.
Στα κρουασάν: Ένας κλασικός συνδυασμός!
Σε φλιτζάνια μαρουλιού: Μαρούλι Βοστώνης, μαρούλι μπιμπ, μαρούλι ρομά.
Πάνω από ένα κρεβάτι με ανάμεικτα χόρτα για μια επιλογή χαμηλών υδατανθράκων.
Κάντε περιτυλίγματα! Λατρεύω να φτιάχνω περιτυλίγματα κοτόπουλου για μεσημεριανό γεύμα. Τον τελευταίο καιρό λάτρεψα αυτά τα Chicken Caesar Chicken Wraps, αλλά αυτή η σαλάτα κοτόπουλου θα έκανε επίσης υπέροχο περιτύλιγμα!

σαλάτα κοτόπουλου πάνω από φλιτζάνια μαρούλι

Κάντε Μπροστά

Φτιάξτε το έως 3 ή 4 ημέρες νωρίτερα και διατηρείται στο ψυγείο. Στην πραγματικότητα, θα βελτιώνεται μόνο όσο περισσότερο καιρό έχουν οι γεύσεις να ενωθούν. Προσωπικά πιστεύω ότι έχει καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα.

Παραλλαγές Συνταγών

Θεέ μου, υπάρχουν ΤΟΣΟΙ ΠΟΛΛΟΙ τρόποι για να προσαρμόσετε αυτή τη νόστιμη σαλάτα κοτόπουλου με σταφύλια!

Υπάρχουν 3 βασικά πράγματα που κάνουν αυτή τη σαλάτα κοτόπουλου πραγματικά καλή: τραγανότητα, φρεσκάδα και κρεμώδη υφή. Μπορείτε να αντικαταστήσετε συστατικά ή να προσθέσετε επιπλέον που διατηρούν καθένα από αυτά τα χαρακτηριστικά.

Για τραγανό: Καρύδια, αμύγδαλα, κάσιους, μήλα.
Για φρεσκάδα: Μήλα κομμένα σε κύβους, άλλα φρέσκα μυρωδικά, ένα στύψιμο από φρέσκο χυμό λεμονιού.
Για κρεμώδη υφή: Ώριμο αβοκάντο, ελληνικό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος.

Αν ψάχνετε για περισσότερες ιδέες για σαλάτες κοτόπουλου, ρίξτε μια ματιά σε αυτές:

Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Μπορώ να χρησιμοποιήσω το κοτόπουλο που περισσεύει;

Ναι απολύτως! Το κοτόπουλο που περισσεύει λειτουργεί απίστευτα υπέροχα για αυτή τη συνταγή.

Να κόψω σε κύβους ή να κόψω το κοτόπουλο;

Είτε έτσι είτε αλλιώς λειτουργεί.

Να το σερβίρω κρύο ή ζεστό;

Συνήθως σερβίρεται κρύο.

Μπορώ να το παγώσω για αργότερα;

Όχι. Η μαγιονέζα ή το ελληνικό γιαούρτι δεν παγώνουν καλά. Φτιάξτε το έως και 3 ή 4 ημέρες νωρίτερα και βάλτε το στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για μαγιονέζα;

Ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος, ή συνδυασμός αυτών και μαγιονέζας. Προσαρμόστε το καρύκευμα όσο χρειάζεται, καθώς το γιαούρτι και η κρέμα γάλακτος έχουν λιγότερη γεύση.

κοτόπουλο σε κύβους με σταφύλια, μαγιονέζα, σέλινο, καρύδια και φρέσκα μυρωδικά

Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε το 2020 και ενημερώθηκε τον Απρίλιο του 2023 για να περιλαμβάνει νέες φωτογραφίες και πληροφορίες, καθώς και μερικές τροποποιήσεις συνταγής.

Συμβουλές για την επιτυχία

Χρήση κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια για καλύτερα αποτελέσματα. Πάντα επιλέγω κόκκινα σταφύλια αντί για πράσινα σταφύλια γιατί τείνουν να είναι πιο γλυκά.
Η σαλάτα κοτόπουλου είναι ένας πολύ καλός τρόπος χρήσης κοτόπουλο που περίσσεψε ή ψητό. Βεβαιωθείτε ότι το μαγειρεμένο κοτόπουλο είναι κρύο πριν το χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε είτε να το κόψετε σε κύβους είτε να το τεμαχίσετε.
Κάντε το μπροστά, έως 3 ή 4 ημέρες νωρίτερα. Πάντα έχει καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα, αφού οι γεύσεις έχουν την ευκαιρία να ενωθούν πραγματικά.
Η σαλάτα κοτόπουλου σερβίρεται καλύτερα κρύα. Θα συνιστούσα να το βάλετε στο ψυγείο για 1 ώρα πριν το σερβίρετε, αλλά εξαρτάται από εσάς!
Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι εξυπηρέτησης: με το αγαπημένο σας ψωμί, κρουασάν, φλιτζάνια μαρουλιού, πάνω από ένα κρεβάτι με χόρτα κ.λπ.

Θα ήθελα πολύ να ακούσω νέα σας! Εάν σας άρεσε η συνταγή μου, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία 5 αστέρων και ένα σχόλιο παρακάτω. Εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο μου και ακολουθήστε το Ίνσταγκραμ, Facebookή Pinterest

γαρνιρισμένη μαγιονέζα σαλάτα κοτόπουλου με φρέσκα φρούτα

Τυπώνω
Καρφίτσα

Σαλάτα κοτόπουλου με σταφύλια

Αυτή η σαλάτα κοτόπουλου με σταφύλια είναι κρεμώδης, τραγανή και τόσο φρέσκια γεύση! Φτιαγμένο με ψητά ή υπολείμματα κοτόπουλου, κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσι και πολλά λαχανικά και βότανα. Είναι τέλειο για μεσημεριανό γεύμα ή για ένα γρήγορο δάγκωμα.

Οδηγίες

Κόψτε τα μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου σε κύβους ή ψιλοκόψτε.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο με τα υπόλοιπα υλικά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Προαιρετικός: Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα πριν σερβίρουμε. Η σαλάτα κοτόπουλου σερβίρεται καλύτερα κρύα.
Σερβίρετε σε κρουασάν, σάντουιτς, φλιτζάνια μαρουλιού ή όπως είναι. Απολαμβάνω!

Σημειώσεις

Βεβαιωθείτε ότι τα στήθη κοτόπουλου είναι κρύα πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε αυτή τη σαλάτα. Το κοτόπουλο που έχει απομείνει λειτουργεί καλύτερα.
Χρησιμοποιήστε κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια για καλύτερα αποτελέσματα. Τείνουν να είναι πιο γλυκά από άλλα είδη σταφυλιών.
Μην χρησιμοποιείτε αποξηραμένα βότανα για αυτή τη συνταγή. Συνιστώνται ανεπιφύλακτα τα φρέσκα βότανα.
Προχωρήστε: Έως 3 έως 4 ημέρες νωρίτερα. Διατηρείται στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο.
Δεν θα συνιστούσα την κατάψυξη. Δεν είναι φιλικό στην κατάψυξη.
Ιδέες σερβιρίσματος: Σάντουιτς, σε κρουασάν, πάνω από φλιτζάνια μαρουλιού, πάνω από ένα κρεβάτι με ανάμεικτα χόρτα.

Αντικαταστάσεις και παραλλαγές: