Μην παραλείψετε αυτό το βήμα κατά την επεξεργασία των μήλων σας φέτος! Μάθετε γρήγορα πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε μηλόξυδο από φλούδες, πυρήνες και υπολείμματα μήλου με αυτό το βήμα προς βήμα σεμινάριο.
Το μηλόξυδο έχει πολλά οφέλη. Είναι η οργή στα φυσικά προϊόντα υγείας και υπάρχει καλός λόγος για αυτό. Το Apple Cider είναι ένα δημοφιλές ξέπλυμα μαλλιών και πλέον συστατικό στο σαμπουάν. Χρησιμοποιείται επίσης σε ποτά, και το έχω χρησιμοποιήσει ακόμη και για να απαλλαγώ από τις καφέ κηλίδες μου.
Ξέρατε όμως ότι μπορείτε πραγματικά να το φτιάξετε στο σπίτι;
Αυτό το μηλόξυδο είναι τέλειο για σχεδόν οτιδήποτε γύρω από το σπίτι. Αλλά το μόνο πράγμα που δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό μηλίτη μήλου πιθανότατα θα σας απογοητεύσει.
Ναι, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ξύδι για τη συντήρηση και την κονσερβοποίηση. Γιατί; Το ACV που κατασκευάζεται στο σπίτι δεν μπορεί να μετρηθεί σωστά για το επίπεδο οξύτητας.
Όταν οι συνταγές κονσερβοποίησης απαιτούν ACV, πρέπει να έχει επίπεδο οξύτητας 5%. Αυτό εξασφαλίζει τη σωστή κονσερβοποίηση.
Αλλά υπάρχουν ακόμα τόσες πολλές χρήσεις για το μηλόξυδο που πιστεύω ότι αξίζει να το φτιάξετε στο σπίτι. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να φτιάξετε μηλόξυδο με το κόστος μιας κουταλιάς της σούπας ζάχαρη (Καλό αν έχετε μια αποθήκευση συσκευασιών ζάχαρης στο πορτοφόλι σας… τότε είναι δωρεάν!)
ΣΧΕΤΙΚΑ: ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ ΓΙΑ ΝΑ ΕΞΟΙΚΟΝΟΜΗΣΕΤΕ ΧΡΗΜΑΤΑ
Λοιπόν, τώρα που ξέρετε σε τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Homemade ACV, ας πάμε στο διασκεδαστικό σημείο;
Pst… Καρφιτσώστε το για αργότερα
ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΜΗΛΟ ΞΥΔΙ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ
Όταν επεξεργάζεστε τα μήλα σας στην κορύφωση της περιόδου συγκομιδής για ζελέ, γέμιση πίτας, σάλτσα μήλου, βούτυρο μήλου και πολλά άλλα, μην παραλείψετε αυτό το σημαντικό βήμα.
Τοποθετήστε όλες τις φλούδες, τους πυρήνες και τα αποκόμματά σας σε ένα μεγάλο μπολ ενώ προετοιμάζεστε για τη συντήρηση.
Όταν τελειώσετε, ήρθε η ώρα να μετατρέψετε αυτό το λίπασμα σε υγρό χρυσό, μηλόξυδο.
Τώρα δεν είναι μόνο να ρίχνεις λευκό ξύδι πάνω από το σωρό σου από αποκόμματα. Αυτό σκέφτηκα αρχικά. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν περισσότερα σε αυτό.
Το μηλόξυδο παρασκευάζεται με ζύμωση των αποκομμάτων σε ζαχαρόνερο.
Έτσι, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε νερό και ζάχαρη, να το σκεπάζετε και να καθίσετε και να περιμένετε μέχρι να μυρίσει σαν μηλόξυδο. Βασικα.
ΠΡΟΜΗΘΕΙΕΣ ΚΑΙ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Έτσι, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε νερό και ζάχαρη, να το σκεπάζετε και να καθίσετε και να περιμένετε μέχρι να μυρίσει σαν μηλόξυδο. Βασικα.
ΦΛΟΥΔΕΣ ΜΗΛΩΝ, ΠΥΡΗΝΕΣ ΚΑΙ ΑΠΟΚΡΑΜΜΑΤΑ απαλλαγμένο από σήψη, μύκητες ή άλλες ασθένειες.
ΦΙΛΤΡΟ ΚΑΦΕ
ΕΛΑΣΤΙΚΟ Ή ΒΙΔΩΤΟ ΤΟΠ
ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΗ
ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΠΙΤΙΚΟΥ ΜΗΛΟΞΙΔΟΥ
ΒΗΜΑ ΠΡΩΤΟ:
Γεμίστε ένα αποστειρωμένο βάζο τετάρτου με φλούδες και πυρήνες μήλου μέχρι τα 3/4 περίπου.
ΒΗΜΑ ΔΥΟ:
Γεμίστε με μη κλωδιωμένο νερό για να βυθιστούν πλήρως τα μήλα.
ΒΗΜΑ ΤΡΙΤΟ:
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ζύμωσης προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ανά 1 φλιτζάνι νερό που προστίθεται στο βάζο.
ΒΗΜΑ ΤΕΤΑΡΤΟ:
Ανακατέψτε το για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες αέρα
ΒΗΜΑ ΠΕΜΠΤΟ:
Καλύψτε το επάνω μέρος με ένα αχρησιμοποίητο φίλτρο καφέ ή ύφασμα μουσελίνας και ελαστική ή βιδωτή κορδέλα. Αυτό κρατά τις μύγες των φρούτων έξω και επιτρέπει στα μήλα να αναπνέουν ενώ ζυμώνουν.
Χρησιμοποιώ φίλτρα καφέ γιατί είναι τόσο εύκολα διαθέσιμα στον πάγκο της κουζίνας μου. Δες το δικό μου ντοofffee bar εδώ.
ΒΗΜΑ ΕΚΤΟ:
Τοποθετήστε το βάζο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, σε ζεστό μέρος, κοντά σε θερμοσίφωνα, ψυγείο, ξυλόσομπα, για να επιταχύνετε τη διαδικασία ζύμωσης.
Το δικό μου κάθεται στον πάγκο της κουζίνας δίπλα στο ψυγείο και φαίνεται να λειτουργεί καλά
ΒΗΜΑ ΕΒΔΟΜΟ:
Μετά από λίγες μέρες, το περιεχόμενο του βάζου πρέπει να αρχίσει να πήζει. Το μείγμα θα αρχίσει να αφρίζει και να βγάζει φυσαλίδες.
Ανακατέψτε το και αφαιρέστε τυχόν πηχτή λάσπη από την κορυφή.
ΒΗΜΑ ΟΓΔΟΜΟ:
Μετά από δύο εβδομάδες, περιχύστε το σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε το υγρό σε ένα καθαρό βάζο λίτρων. Ανακτήστε το βάζο με το φίλτρο καφέ ή το πανί μουσελίνας και τον δακτύλιο κονσερβοποίησης.
Τώρα αποθηκεύστε το σε ένα ράφι αποθήκης όπου θα είναι ασφαλές και δεν θα χτυπηθεί!
ΒΗΜΑ ΕΝΤΟ:
Μετά από μερικές εβδομάδες, το μείγμα πρέπει να φαίνεται θολό και να σχηματιστεί μια μεμβράνη στην επιφάνεια. Αυτή είναι η «μητέρα», η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την έναρξη μελλοντικών παρτίδων ACV.
ΒΗΜΑ ΔΕΚΑΤΟ:
Μετά από 6 εβδομάδες από την ημέρα έναρξης του ACV, η ζύμωση θα ολοκληρωθεί.
Θα έχει πικάντικη γεύση και θα υπάρχουν υπολείμματα στο κάτω μέρος της μπάρας. Αν μυρίζει ή έχει γεύση που δεν έχει αναπτυχθεί, αφήστε το να καθίσει περισσότερο.
Όταν είναι πλήρης, σκεπάστε το βάζο με ένα καπάκι και φυλάξτε το στο ντουλάπι σας μέχρι να το χρειαστείτε.
ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΜΗΛΟΞΥΔΙ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ ΜΗΛΩΝ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΛΛΟΓΗ ΦΛΟΥΔΩΝ ΚΑΙ ΠΥΡΗΝΩΝ
CROCKPOT ΒΟΥΤΥΡΟ ΜΗΛΟ
15 ΤΡΟΠΟΙ ΓΙΑ ΝΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΕΤΕ ΤΑ ΜΗΛΑ
ΧΩΡΙΣ ΦΛΟΥΔΑ ΣΑΛΤΣΑ ΜΗΛΟΥ
ΓΕΜΙΣΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑΣ
Τσιπς ΜΗΛΩΝ
Εκτυπώστε το ACV Tutorial για γρήγορη αναφορά
Μηλόξυδο
Μάθετε πώς να ζυμώνετε φλούδες, πυρήνες και υπολείμματα μήλου σε μηλόξυδο σε μόλις έξι εβδομάδες
Κόστος: ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ
Υλικά
- 1 Τέταρτο γαλονιού Mason Jar
- 1 ΚΑΘΑΡΗ Φίλτρο καφέ
- 1 Mason Jar Screw Top Ring
- 1 Φλιτζάνι Φιλτραρισμένο νερό
- 1 κ.σ Ζάχαρη
- Φλούδες, πυρήνες και υπολείμματα μήλου
Οδηγίες
-
Γεμίστε το βάζο τεταρτημόρια γεμάτο τρία τέταρτα με φρεσκοφλοιωμένες φλούδες μήλων, πυρήνες και υπολείμματα, κατά προτίμηση βιολογικά μήλα από τοπικά δέντρα, αλλά όλα τα μήλα θα κάνουν
-
Διαλύουμε τη ζάχαρη σε φιλτραρισμένο νερό και περιχύνουμε τα μήλα μέχρι να βυθιστούν πλήρως. Αν χρειάζεται δημιουργούμε και προσθέτουμε περισσότερο ζαχαρόνερο
-
Καλύψτε με ένα νέο φίλτρο καφέ ή ύφασμα μουσελίνας και σφραγίστε με ένα δακτύλιο από καουτσούκ ή βιδωτή ταινία.
-
Αφήστε να καθίσει για 2 εβδομάδες σε ζεστό σκοτεινό μέρος
-
Στραγγίστε το μήλο σε ένα νέο καθαρό και αποστειρωμένο βάζο μεγέθους τετάρτου χωρίς τα υπολείμματα μήλου.
-
Σκεπάζουμε όπως πριν και το βάζουμε στο ντουλάπι για 4 εβδομάδες.
-
Ελέγξτε και δοκιμάστε στις 6 εβδομάδες. Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση, βιδώστε ένα καπάκι από πλαστικό βάζο στο βάζο και φυλάξτε το στο ντουλάπι και χρησιμοποιήστε το όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε άλλο μηλόξυδο.
Σημειώσεις
Χρησιμοποιήστε το όπως θα κάνατε για όλες τις χρήσεις του μηλόξυδου εκτός από την κονσερβοποίηση και τη συντήρηση τροφίμων, καθώς δεν μπορείτε να μετρήσετε την οξύτητα του σπιτικού μηλόξυδου.
Ή Καρφιτσώστε για αργότερα!
